Mouds l'cadé !

20 novembre 2017

Zoom sur la cafetière à piston ou presse Française

La cafetière made in France ?

Une presse française, aussi appelée presse à café ou cafetière à piston, est un simple appareil de brassage du café, probablement inventé en France dans les années 1850, mais breveté en 1929 par le designer italien Attilio Calimani. Qui a apporté plusieurs améliorations au cours des années. La cafetière à piston fut encore affiné par un autre italien, Faliero Bondanini.

 Source: Externe

Plusieurs nom pour un seul appareil

La presse française possède différents noms à travers le monde. En Nouvelle-Zélande, en Australie et en Afrique du Sud, l'appareil est connu sous le nom de «piston à café» et le café y est brassé sous forme de café à piston. Son nom français est cafetière à piston. En français, il est également connu par ses marques, notamment, Melior, d'une ancienne marque de ce type. Un autre nom de marque important pour ce type de cafetière, mais qui n'est pas entré en usage en français est Bodum. Au Royaume-Uni, aux Pays-Bas et en Irlande, l'appareil est connu comme une cafetière, le mot français pour une cafetière ou un pot.

Une presse française se compose d'un bécher cylindrique étroit généralement en verre ou en plastique transparent, muni d'un couvercle et d'un «piston» en métal ou en plastique qui se loge dans le cylindre et qui est muni d'un fil fin ou d'un filtre en nylon. La simplicité du mécanisme et son potentiel pour une présentation attrayante d’après le dîner ont conduit à une variété de conceptions plus ou moins esthétiques.

Une presse française exige du café d'une mouture plus grossière que celle d'un filtre à café infusé, car des grains plus fins pénètrent dans le filtre à presse et dans le café.

Préparation du café avec la presse française

Le café est préparé en plaçant le café et l'eau ensemble, en remuant et en laissant infuser pendant quelques minutes, puis en appuyant sur le piston pour piéger le marc de café au fond du bécher. Une consommation excessive (6 tasses par jour) de café non filtré a été associée à une augmentation du cholestérol. Cependant, il ne semble pas y avoir d'association entre un risque accru de maladie coronarienne et la consommation de café.

Parce que le café reste en contact direct avec l'eau de brassage et que les fonds sont filtrés de l'eau par un tamis au lieu d'un filtre en papier, le café infusé avec la presse française capte plus de saveur et d'huiles essentielles que les filtres en papier d'une machine à infusion traditionnelle. Le café pressé français est généralement plus fort et plus épais et contient plus de sédiments que le café infusé. Parce que les fonds utilisés restent dans la boisson après le brassage, le café pressé français qui stagne peut devenir amer. 'Une presse française traditionnelle d'un demi-litre est considérée comme expirée après 20 minutes.'

La cafetière à piston que l'on emporte partout

Les presses françaises sont plus portables et autonomes que les autres cafetières. Les versions de tasse de voyage existent qui sont faites de plastique dur au lieu du verre plus commun, et ont un couvercle scellé avec un bec refermable pour boire. Certaines versions sont commercialisées auprès des randonneurs car les randonneurs ne souhaitant pas transporter un percolateur lourd en métal ou un filtre utilisant un infuseur.

Une presse française peut également être utilisée à la place d'un infuseur à thé pour préparer du thé en vrac. Cependant, le thé continue à s'infiltrer même après que le piston est enfoncé, ce qui fait que le thé restant dans la presse devient souvent amer et imbuvable.

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16 septembre 2017

L'espresso, le roi des café !

Le café c'est formidable, c'est bon et ça met un coup de fouet dès le matin

Cafetière Espresso, le top pour un bon café

Une cafetière espresso et un peu de pratique est tout ce qu` il vous faut pour obtenir un café mousseux et savoureux. Essayez vous verrez!
 

Conseils pour bien utiliser une cafetière espresso

Sa simplicité, cependant, exige un niveau de compétence de la part de l'opérateur, qui utilise la pompe manuelle pour produire la pression requise pour conduire l'eau chaude et la vapeur de façon équilibrée. La machine espresso manuelle à levier est la forme la plus simple de machine conventionnelle d'espresso, combinant un modèle Stovetop et celui qui brasse le café du haut vers le bas.

Naturellement, si vous voulez être sincères dans vos recherches, vous devrez en essayer plus d'une. D'autres fabricants peuvent également offrir une gamme de machines automatiques ou manuelles de café espresso qui offrent pratiquement n'importe quelle combinaison de dispositifs, d'avantages et de prix.

Quelle machine pour un espresso réussi ?

Krups, toujours connu pour son savoir-faire historique, continue à effectuer de la recherche et du développement se concentrant sur les plus récentes découvertes en technologie de fabrication ; sa recherche est concentrée sur la réalisation et le maintient des caractéristiques précis dans la conception et l'exécution de la ligne de machines à café espresso Krups, s'adaptant aux variations de goût et de préférences de toute la planète. Il existe un grand nombre de machines à café espresso de marques concurentielles bien connues telles que DeLonghi mais qui ne possèdent pas le degré d'intégration et d'automation que Krups a réussi à obtenir, arrivant avec succès à rencontrer les attentes des connaisseurs d'espresso qui exigent la perfection simple et facile. Les cafetières espresso Krups sont identifiées comme étant les appareils ménagers les plus avancés technologiquement.

Cela inclut généralement une surchauffe de la machine expresso, échapper la machine, ou cabosser la machine avec d'autres éléments. Chacune de ces garanties est livrée avec des conditions qui pourraient annuler la garantie si la machine à espresso est considéré comme ayant été mal utilisée. Les personnes qui examinent la machine à espresso maison afin de déterminer l'admissibilité à une garantie de remplacement sont formées pour rechercher des signes de dommages correspondant à ces actions et annulera la garantie si les indications de ces actions ont été trouvées.

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